MacIntyre New Generation
Refiner / Conche
Die MacIntyre All-in-One-Refiner / Conche ist in 3 Ausführungen erhältlich:
1. Duplex-Refiner / Conche mit einer Chargengröße von 3000 kg und 5000 kg
2. Universal Refiner / Conche mit einer Chargengröße von 500 kg, 1250 kg, 2000 kg und 3000 kg
3. Labor Refiner / Conche mit einer Chargengröße von 45 kg
Das universelle System erfüllt die Funktion eines Vormischers, einer Feinwalze und einer Conche in einer einzigen Maschine und bietet:
- Verarbeitung trockener und fettarmer Produkte (> 24%)
- Perfekt für Rezepturen mit Zuckerersatz
- Unübertroffene Benutzerfreundlichkeit / minimaler Arbeitsaufwand
- Effiziente Feuchtigkeitsreduzierung <0,5% bei Bedarf
- Breiter Feinheitsbereich, stufenlos einstellbar zwischen Eingangsfeinheit und 18 µm
Aufgrund der unübertroffenen Flexibilität der MacIntyre Refiner / Conches sind die MacIntyre Refiner Conchen ein wesentlicher Bestandteil unserer Artisan -Linien zum:
- Vermahlen von Kakaonibs zu Kakaomasse
- Mischen der Flüssigkomponenten mit zusätzlichen Zutaten wie Zucker, Milchpulver usw.
- Feinzerkleinern auf die gewünschte Endfeinheit bis zu 18 µm
- Conchieren der Schokolade
MacIntyre New Generation
Universal vs. Duplex
Wie im Querschnitt gezeigt, hat die Duplex R/C einen längeren Zylinder mit einer doppelten Spinnradanordnung für die federbelasteten Mahlstangen, die Folgendes bietet:
- bessere Kühleffizienz / Wärmeleitfähigkeit
- kürzere Zykluszeiten
- größere Oberfläche zur Entfernung von flüchtigen Stoffen, Säuren und Feuchtigkeit
