Vertikale Einwellen-Trockenconche

Eine Kompaktconche für Premium-Schokoladen für eine herausrragende Geschmacksentwicklung bei minimalen Produktrückständen nach dem Entleeren, einem geringen Kreuzkontaminationsrisiko und einfacher Reinigungsmöglichkeit.

Unsere vertikalen Einwellen-Trockenconchen vom Typ PVS sind in 1 Labor- und 3 Industrieversionen erhältlich:

1. PVS 150 mit einem Durchsatz von 75 bis zu 150 kg/ Charge
2. PVS 2000 mit einem Durchsatz von 2000 bis zu 2500 kg/ Charge
3. PVS 4000 mit einem Durchsatz von 3500 bis zu 4500 kg/ Charge
4. PVS 6000 mit einem Durchsatz von 5500 bis zu 7500 kg/ Charge

Die modulare Versandweise und Vor-Ort-Montage der Maschine ermöglicht eine einfache Inbetriebnahme auch bei sehr begrenzten Platzverhältnissen.

Das bewährte Konzept der PVS kann anhand einer Vielzahl von installierten Maschinen und überzeugten Schokoladenproduzenten bestätigt werden.

PVS-Conches wurden für hochwertige Schokoladenrezepturen entwickelt und liefern hervorragende Ergebnisse, insbesondere bei der Herstellung von dunklen und extra dunklen Schokoladen. Die Conche eignet sich zum Trockenconchieren, Verflüssigen und Homogensisieren und Entgasen von Low Fat und High Fat Schokoladenmassen sowie Füllmassen.

Unsere neuen Retrofit-Getriebelösungen für die PVS-, PVW- und PIV-Conchen ermöglichen die Nachrüstung der Maschinen auf den heutigen Standard und sichern den Betrieb der Conchen als Investition über Generationen hinweg.

Das vertikale Design sowie die präzise Passung der Conchierwerkzeuge bieten folgende Vorteile:

• Maximaler spezifischer Energieeintrag, insbesondere bei der Herstellung von dunklen und extra dunklen Schokoladenmassen
• sehr gute Entleerung des Conchierbehälters
• minimaler Platzbedarf im Vergleich zu Conches mit ähnlichem Volumen
• Minimale Produktrückstände dank Rührwerk und Abstreifern
• Minimaler Wartungsaufwand durch spezielle Wellenabdichtung und neuem Getriebedesign
• Automatische Conchierzyklus-Steuerung mit frequenzgeregeltem Hauptantrieb

Zusätzlich bietet die Sprühhomogenisierungseinheit:

• Eine kontinuierliche Erzeugung neuer Oberflächen durch das 5- bis 7-malige Zirkulieren des Concheninhalts pro Stunde
• Eine 40-mal größere Oberflächenerzeugung im Vergleich zu normalen horizontalen Conchen bei einer durchschnittlichen Tröpfchengröße von 1 mm
• Eine herausragende Geschmacksentwicklung und ein unübertroffener Homogenisierungseffekt

Das neue Nachrüstgetriebe für unsere vertikalen Einwellenconchen vom Typ PVS, PVW & PIV ermöglicht eine Verbesserung der Energieeffizienz und bietet eine hochmoderne Automatisierung mit den folgenden Vorteilen:

• 1 zu 1 Autausch der alten Getriebebox an den bestehenden Ankerschrauben
• Sehr kompakte Abmessungen für einfaches Nachrüsten und Installieren
• Kundenspezifische Wellenmontage am vorhandenen Conchararm
• Die Wellendichtung von CinchSeal © verhindert Leckagen sowie Produktverlust und beseitigt Schäden an der Welle
• Kundenspezifische Flanschanpassung an den Conchenbehälter
• Neue Steuerungen mit einfacher Geschwindigkeitsanpassung oder automatischen Conchierzyklen (einschließlich automatischer Conchierzyklussteuerung mit frequenzgeregelten Hauptantrieb)